骨泥香肠的研制  

作　　者：范江平[1] 卢昭芬[1] 肖蓉[1] 黄启超[1] 林谦[1] 

机构地区：[1]云南农业大学,昆明650201

出　　处：《食品科技》2000年第5期26-27,共2页Food Science and Technology

关 键 词：畜骨 骨泥 香肠制品 钙源 配方 生产工艺 质量 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.65[轻工技术与工程—食品科学与工程]