蒜茸的研制  

作　　者：吴素萍[1] 刘敦华[1] 

机构地区：[1]宁夏农学院,750105

出　　处：《食品工业》2000年第5期25-26,共2页The Food Industry

摘　　要：本课题重点研究了以大蒜为主要原料生产蒜茸的工艺过程。

关 键 词：大蒜 蒜素 加工工艺 蒜茸 保健食品 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]