食品质量与安全专业《食品商品学》课程教学改革的探索与实践  

作　　者：张娜[1] 张淑芬[1] 钟儒刚[1] 

机构地区：[1]北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京100124

出　　处：《教育教学论坛》2013年第47期30-31,共2页Education And Teaching Forum

摘　　要：《食品商品学》作为食品质量与安全专业的一门专业课,对培养社会迫切需求的食品检测技术与监督管理复合型人才具有重要意义。本文结合自身的教学实践,通过优化课程内容,探索教学模式,完善综合成绩评定模式,对该课程进行了教学改革的探索与实践。

关 键 词：食品商品学 课程内容 教学模式 综合成绩评定模式 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]