红枣菠萝汁保健饮料的加工工艺  

作　　者：彭芳定 胡春水[2] 梁文斌[2] 

机构地区：[1]湖南职业技术学院,湖南省衡阳市421005 [2]中南林学院资源环境学院,湖南省衡阳市421005

出　　处：《林业科技开发》2000年第6期36-37,共2页China Forestry Science and Technology

摘　　要：介绍以红枣、菠萝为原料生产保健饮料的工艺及配方。菠萝采用冻融法取汁 ,能更好地保持菠萝果实特有的天然芳香 ,减少维生素C等营养成分的损失 ,生产出的饮料菠萝果香浓郁 ,兼有红枣馥香 ,清爽纯正 ,风味独特。

关 键 词：红枣 菠萝 果汁饮料 工艺 澄清剂 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]