胡春水

作品数：31被引量：234H指数：10
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供职机构：中南林业科技大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：竹笋饮料发酵乳酸菌柑桔更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《江西农业大学学报》《食品与机械》《中国食品》《食品工业科技》更多>>
所获基金：美国福特基金湖南省科技厅科研项目更多>>
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催裂剂对油茶果采后生理效应与品质的影响被引量：12
《中南林业科技大学学报》2010年第8期72-77,共6页梁文斌 谭益民 佘祥威 钟海雁 胡春水 熊芳 
湘财教指项目[2009-172]
以普通油茶果为试验材料,研究了催裂剂对其采后处理的生理效应和品质的影响。结果表明:与堆沤处理相比,催裂剂处理加速采后油茶果开裂脱籽,裂果指数提高30.89%,未裂果数量降低8.34%;同时,促进采后油茶果含水量及呼吸强度迅速下降,明显...
关键词：油茶果实 催裂剂 采后生理 茶油品质 
“好地方”牌柑桔绿色食品生产基地水环境质量监测及评价被引量：1
《江西农业大学学报》2001年第3期388-392,共5页赵思东 李佑稷 杨谷良 汪明 胡春水 
湖南省科委重点科研项目 (97ssyy2 0 72 )
水是柑桔生长极为重要的环境因子 ,水质好坏直接影响果品的质量。对基地灌溉用水进行全面监测结果表明 ,各检测项目单项污染指数和综合污染指数均小于 1,故灌溉用水水质尚清洁 ,适宜绿色食品的生产和发展。
关键词：柑桔 水环境 监测 评价 水质 绿食品生产基地 
CaCl_2处理对奈李室温贮藏期生理生化的影响被引量：6
《生命科学研究》2001年第2期164-168,共5页苏冬梅 胡春水 邓江望 陈灿 
研究了不同浓度的 Ca Cl2 溶液处理后、聚乙烯薄膜袋包装、室温 ( 30～ 35℃ )下贮藏的奈李的一些生理生化变化 .结果表明 :采用 1 .0 %的 Ca Cl2 溶液处理可减弱奈李的呼吸作用和在一定程度上降低贮藏后期含水量、电导率 ,并能维持较...
关键词：奈李 CACL2处理 室温贮藏 生理生化 钙 保鲜贮藏 
酸角饮料的研究被引量：10
《经济林研究》2001年第1期59-61,共3页李贤忠 胡春水 敖常伟 赵思东 储昌柏 陈宗松 
福特基金会资助项目
关键词：酸角饮料 工艺流程 操作要点 配方 质量标准 果汁饮料 
红枣菠萝汁保健饮料的加工工艺被引量：1
《林业科技开发》2000年第6期36-37,共2页彭芳定 胡春水 梁文斌 
介绍以红枣、菠萝为原料生产保健饮料的工艺及配方。菠萝采用冻融法取汁 ,能更好地保持菠萝果实特有的天然芳香 ,减少维生素C等营养成分的损失 ,生产出的饮料菠萝果香浓郁 ,兼有红枣馥香 ,清爽纯正 ,风味独特。
关键词：红枣 菠萝 果汁饮料 工艺 澄清剂 
食疗保健话蜂粮被引量：4
《中国食品》2000年第13期15-15,共1页胡春水 
关键词：蜂花粉 营养成分 食疗 保健作用 
毛竹笋氨基酸含量的比较被引量：15
《竹子研究汇刊》2000年第2期44-48,共5页胡春水 余红英 佘祥威 骆琴娅 熊芳芳 
在毛竹冬笋和春笋两个不同生长时期 ,对笋体各部位氨基酸含量进行测定分析。发现不同时期笋体中组成蛋白质的氨基酸种类齐全含量高 ;必需氨基酸占氨基酸总量的 2 7.5%～ 30 .5%。竹笋作为蔬菜 ,比较发现其必需氨基酸含量与马铃薯相当 ,...
关键词：毛竹笋 氨基酸 蛋白质 
资兴市柑桔生产基地大气质量现状及评价被引量：1
《北华大学学报（自然科学版）》2000年第4X期351-355,共5页胡春水 赵思东 梁文斌 曹玉成 张其平 
湖南省重点项目!(97SSY20 72);中南林学院青年科学基金资助项目
根据柑桔生产基地的地理位置和气象条件，在基地内设置3个具有代表性的采样点，进行大气采样分析及评价。结果表明，各点位二氧化硫（SO2）、氮氧化合物（NOx)、总悬浮物（TSP）、氟化物（F^-)单项污染指数均小于1．0，综合污染指数均小...
关键词：大气质量 资兴市 柑桔生产基地 大气评价 大气污染 大气监测 
刺梨蜜酒的研究被引量：7
《中国林副特产》2000年第2期1-3,共3页胡春水 樊利青 熊芳芳 
研究了发酵过程温度、酸度的变化及pH值、SO2、乙醇因素对刺梨酒精发酵的影响。
关键词：刺梨 蜂蜜 发酵 酿造酒 刺梨蜜酒 
高活性竹笋膳食纤维饼干的研制被引量：24
《中南林学院学报》2000年第2期22-25,共4页谢碧霞 李安平 胡春水 钟海雁 江年琼 
国家计委重点科研项目!"经济林产品贮藏及加工技术研究"之"竹笋膳食纤维添加剂加工工艺技术研究"的部分内容
高膳食纤维饼干是一种重要的营养保健食品 .介绍了以面粉为主要原料 ,辅以乳酸菌发酵制备的竹笋膳食纤维和可溶性膳食纤维等成分制作高纤维饼干的工艺 ,并对影响饼干品质的主要因素进行了研究 .得出高活性竹笋膳食纤维饼干的最佳配方和...
关键词：竹笋膳食纤维 饼干 工艺 配方 
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