含双歧因子和卵磷脂冰激凌的研制  

作　　者：黄奋良[1] 

机构地区：[1]广西轻工业科学技术研究院,530031

出　　处：《食品研究与开发》2000年第6期27-28,共2页Food Research and Development

摘　　要：通过添加含增殖双歧因子的蔗果低聚糖和卵磷脂于冰淇淋中制成一种具健身益智保健食品。

关 键 词：双歧因子 卵磷脂 冰湛淋 保健食品 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]