黑木耳多糖的酶法提取工艺优化  

作　　者：何伟峰[1] 何杰民[1] 陈萍[1] 金晖[1] 张拥军[1] 朱丽云[1] 李佳[1] 

机构地区：[1]中国计量学院生命科学学院,浙江杭州310018

出　　处：《食用菌》2013年第6期67-69,共3页Edible Fungi

基　　金：浙江省科技创新团队项目(2010R50028);浙江省大学生科研创新团队资助项目(2012R409048)

摘　　要：探讨提取方法对黑木耳多糖得率的影响,对其提取工艺进行优化,并分析Seveg法脱除蛋白质的效果。通过实验优选纤维素酶为最佳提取方法,其工艺条件为,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中加入2%的纤维素酶(加酶量/木耳干重),50℃反应90 min后用NaOH调节中性,迅速升温至85℃反应2 h,在此条件下黑木耳多糖得率达10.06%。采用Seveg法脱除蛋白质,最佳条件为,按溶液体积的1/5加入Seveg试剂(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。

关 键 词：黑木耳 多糖 纤维素酶 提取工艺 

分 类 号：TQ914[化学工程]