基于消费者视角的老字号餐饮企业品牌资产价值实证研究——以北京仿膳饭庄为例  

Research on Brand Equity Value of Time-Honored Catering Enterprises on the View of Customer——Evidence from Beijing Fangshan Restaurant

作　　者：张丽娟[1] 孙梦阳[1] 

机构地区：[1]北京联合大学旅游学院,北京100101

出　　处：《旅游论坛》2013年第5期79-82,97,共5页Tourism Forum

基　　金：北京联合大学人才强校计划人才资助项目的支持;北京市职业教育委员会职业教育教学名师项目的资助

摘　　要：通过对老字号餐饮企业的实证研究,对构成品牌资产价值的品牌知名度、联想度、质量感知度和品牌满意度4个方面进行探索分析,指出:做好品牌定位和品牌维护工作,是强化老字号品牌优势、提升品牌资产价值的重要途径。The paper analyzed the brand equity value from brand name awareness, brand underlying association, perceived quality and brand satisfaction based on the empirical research of time-honored catering enterprises. Brand positioning and brand maintaining can strengthen the time-honored brand catering enterprises and enhance brand equity value.

关 键 词：老字号餐饮企业 消费者感知 品牌资产 品牌定位 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]