豫东的乡村菜  

作　　者：赵伟峰 

出　　处：《四川烹饪》2013年第12期50-51,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：卤面筋 原料 水发面筋棒（市场有售）600克 牛肉卤水1锅 葱节、香油各适量 制法： 把面筋棒放到烧至微开的牛肉卤水锅里，待文火浸煮20分钟后，捞出来沥汁并改刀装盘，撒上葱节并淋少许香油，即成。

关 键 词：乡村菜 面筋 卤水 牛肉 香油 水发 浸煮 装盘 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]