浅谈HACCP在面包粉加工中的应用  

作　　者：王燕 

机构地区：[1]山西省文水县徐特立高级职业中学

出　　处：《青少年日记（教育教学研究）》2013年第11期48-48,共1页

摘　　要：面包粉本身不属于出口卫生注册登记申请需要评审HACCP体系的产品，但是许多高蛋白含量的产品，像蛋白粉、大豆粉都曾因被国外检出三聚氰胺而被通报退运，同时面包粉经常作含肉或水产品的速冻方便食品的原料使用，因此面包粉的生产安全需要提高，本文对HACCP体系原理在面包粉中的应用进行了探讨，以期对面包粉的生产实践有所帮助。

关 键 词：HACCP体系 面包粉 应用 加工 速冻方便食品 高蛋白含量 水产品 注册登记 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]