浅析中式面点的造型与制作规范  

作　　者：王传瑜[1] 

机构地区：[1]南通大学后勤集团饮服中心

出　　处：《食品安全导刊》2013年第11期74-75,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：中式面点在不断发展的过程中,将中国文化和中国饮食完美的融合在一起,也正是这样,中式面点才更具独特的魅力。其制作历史悠久,形态各异,而且要求也非常严格。本文从中式面点的内涵、中式面点的基本类型、中式面点的基本形态、中式面点的基本要求作简单的阐述。

关 键 词：制作 规范 中式面点 

分 类 号：TS972.116.2[轻工技术与工程]