微胶囊化鱼油DHA明胶软糖的研制  

Preparation of gelatin soft sweets with the microencapsulation of DHA from fish oil

作　　者：吴克刚[1] 柴向华 杨连生 

机构地区：[1]汕头大学海洋生物省重点实验室,广东515063

出　　处：《食品与机械》2000年第6期8-9,共2页Food and Machinery

摘　　要：采用微胶囊化技术将鱼油DHA微胶囊化 ,然后添加到明胶软糖中 ,制成新型保健糖果。The microencapsulation of DHA in fish oil was added into gelatin soft sweets in order to make a new health candy.

关 键 词：配方 质量指标 DHA 鱼油 微胶囊化 明胶软糖 

分 类 号：TS246[轻工技术与工程—制糖工程]