基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践  

作　　者：姚微[1] 于海涛[1] 曲彤旭[1] 尚丽娟[2] 李威娜[3] 赵百忠[4] 

机构地区：[1]黑龙江农垦职业学院,黑龙江哈尔滨150025 [2]黑龙江农垦科技职业学院,黑龙江哈尔滨150431 [3]黑龙江生物科技职业学院,黑龙江哈尔滨150025 [4]黑龙江民族职业学院,黑龙江哈尔滨150000

出　　处：《中国科教创新导刊》2014年第1期26-26,共1页CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD

摘　　要：基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工（高叛）职业岗住，结合高职学生特点，在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的。课程标准主要体现在转变学习方式，重掏课程体系，创新评价体系，以典型工作任务设计学习情境，以培养学生职业岗位素质为目标，有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量。

关 键 词：肉制品 工作过程 课程标准 

分 类 号：G4[文化科学—教育学]