山东省食品生产企业食盐使用情况调查  

作　　者：赵金山[1] 褚遵华[1] 徐建伟[2] 李素云[1] 肖培瑞[1] 马吉祥[2] 毕振强[1] 

机构地区：[1]山东省疾病预防控制中心食品与营养所山东大学预防医学研究院,济南250014 [2]中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心

出　　处：《中华预防医学杂志》2014年第1期67-68,共2页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：山东省人民政府卫生部联合减盐防控高血压项目;山东省科技发展计划（2012GSF11828）志谢山东省卫生厅、山东省质监局、山东省食品药品监督管理局对本次研究的大力支持,以及所有调查队员认真负责的工作

摘　　要：2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国15岁以上人群每人每天平均食盐摄入量高达12 g,是我国居民膳食指南推荐量（6 g）的2倍[1],我国居民70％以上的钠来自家庭烹调加入的食盐[2-3],而发达国家居民75％ ～ 80％的钠来源于加工食品[引.但是随着我国城市化进程和西方化的生活方式的快速变化,加工食品消费量将会逐年增加,加工食品的盐含量对居民食盐摄入的影响不容忽视.笔者通过卫生部与山东省人民政府开展的省部联合减盐防控高血压项目,对山东省食品生产企业食盐使用情况进行了横断面调查,现将结果报告如下.

关 键 词：山东省人民政府 食品生产企业 食盐摄入量 使用情况调查 健康状况调查 城市化进程 横断面调查 膳食指南 

分 类 号：R195[医药卫生—卫生统计学]