软兜长鱼  

作　　者：阮雯 喻彬(摄影) 

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2014年第3期60-61,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：软兜长鱼，淮扬名菜，长鱼宴中108道佳肴的杰出代表，成品鲜香细嫩，回味无穷，这究竟是怎么做的昵？来看下名师的做法吧。

关 键 词：软兜长鱼 淮扬名菜 鱼宴 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]