做好残次酒回收 降低酒损  

作　　者：叶旺 钭加挺 

机构地区：[1]燕京啤酒(浙江丽水)有限公司,323006

出　　处：《啤酒科技》2014年第2期56-56,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：在啤酒发酵结束排放酵母的过程中，不可避免带出大量的啤酒。酵母泥中啤酒含量约在30％-40％之间。一般酵母中可回收的啤酒约占啤酒总产量的1％-1．5％左右。

关 键 词：可回收 啤酒发酵 次酒 酒损 酵母泥 总产量 

分 类 号：TS761[轻工技术与工程—制浆造纸工程]