唬人的包子  

作　　者：张卫 

出　　处：《中国食品》2014年第4期66-67,共2页China Food

摘　　要：据研究，包子是魏晋时就有的面食制品，原名馒头。包子一词的使用则始于宋代，《爱竹淡谈薮》、《笼饼》、《清异录》、《都城纪胜》中都有对于包子的记载。包子的种类有很多，按照皮儿的不同来分类，有发面型、死面型、半发面型和烫面型，按照馅儿来分，则有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包，按照制作方法来分类，

关 键 词：包子 面食制品 面型 分类 汤包 馒头 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]