2013年国内外蜂产品质量安全研究进展(续)  

作　　者：周金慧[1] 郭伟华[1] 李熠[1] 吴黎明[1] 薛晓锋[1] 张金振[1] 陈芳[1] 陈兰珍[1] 王鹏[1] 黄京平[1] 金玥[1] 赵静[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院蜜蜂研究所农业部蜂产品质量监督检验测试中心,北京100093

出　　处：《中国蜂业》2014年第4期41-44,共4页Apiculture of China

摘　　要：拉曼光谱是一种散射光谱，其原理是对与入射光频率不同的散射光谱进行分析以得到分子振动、转动方面信息，并应用于分子结构研究的一种分析方法。最常用的红外及拉曼光谱区域波长是2．5～25μm。通过拉曼光谱，化学计量学方法和人工神经网络快速分析蜂蜜中糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖含量。

关 键 词：产品质量安全 蜂蜜 国内外 化学计量学方法 拉曼光谱 人工神经网络 散射光谱 分子振动 

分 类 号：S896[农业科学—特种经济动物饲养]