DNA检测技术让掺假肉制品无所遁形  

作　　者：萧扬 潘良文[1] 

机构地区：[1]上海出入境检验检疫局转基因检测实验室

出　　处：《食品与生活》2014年第3期24-24,共1页Food and Life

摘　　要：最近一段时间，国内外市场上的肉制品掺假事件屡屡发生。席卷欧洲的马肉风波尚未平息，国内多地又频现“掺假羊肉”。2014年年初，监管部门在沃尔玛位于山东济南的部分超市所销售的“五香驴肉”中检出了狐狸肉的DNA。

关 键 词：DNA检测技术 肉制品 掺假 国内外市场 五香驴肉 山东济南 监管部门 沃尔玛 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]