贵港绿茶提取物在花生油中抗氧化作用的研究  

作　　者：雷耀兴[1] 王庐云[1] 杨邦媛 

机构地区：[1]广西医学院 [2]广西粮油科学研究所

出　　处：《广西医学院学报》1991年第3期206-208,共3页

摘　　要：由绿茶的热水提取物,得到茶多酚含量为％％的固态物质。按0.2～0.3g/L的相对量加到花生油中,在恒温条件下与空白组对照,作抗氧化能力试验。结果表明绿茶提取物能抑制花生油过氧化值的增长,显示出很强的抗氧化能力;同时还显示,其抗氧化能力与茶多酚的含量有关。

关 键 词：绿茶 茶多酚 花生油 抗氧化剂 

分 类 号：R392－33[医药卫生—免疫学]