临泽红枣的功能特性及其在食品工业中的应用  

Linze Jujube Features and Its Application in Food Industry

作　　者：王玉麒[1] 

机构地区：[1]甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威733006

出　　处：《农产品加工（下）》2014年第3期63-64,69,共3页Farm Products Processing

摘　　要：临泽红枣肉质细嫩,酥脆多汁,具有地域优势,富含环磷酸腺苷、三萜类化合物和二磷酸腺苷,随着新品种的不断研发和技术改造,实现了企业增效、农民增收、财政增税的目标。Linze red jujube is tender meat, crisp and juicy, with geographical advantage, and rich in cyclic adenosine monophosphate （cAMP） , triterpenoids and adenosine diphosphate. With the continuous development and transformation of new varieties to achieve the business efficiency and rural incomes, fiscal taxe increase.

关 键 词：红枣 功能特性 食品工业 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]