粤菜 以中国“四大”名菜之一香松软肥浓炒逸了其地名魅彩  

作　　者：岳光华 

出　　处：《中国地名》2014年第3期20-21,共2页China Place Name

摘　　要：粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国四大名菜之一，在国内外享有盛誉。粤菜发源于岭南，由广州菜、东江客家菜、潮州菜（也有被归入闽菜）发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方特色，兼京、苏、淮、杭等菜品之所长，融为一体，自成一家。

关 键 词：粤菜 名菜 中国 地名 松软 地方风味菜 地方特色 国内外 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]