地方风味菜

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家常菜的颜值担当
《妇女之友》2022年第2期22-23,共2页邵喆整(文/摄/制作) 
家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家常菜是中国菜中最简约的,一个家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜也是中国菜中最具感情的,每道菜里都深藏着对亲人满满的爱。...
关键词：炒制 调味品 菜肴 情感表达 家常菜 地方风味菜 
齐鲁名肴典故多
《烹调知识》2019年第10期52-53,共2页赵德贵 
鲁菜,是山东省的简称。它是我国最早的地方风味菜,也是全国著名的八大菜系之一。古齐鲁为孔孟故乡,是我国古代文化发祥地之一,其饮食文化较为发达而且历史悠久。早在《诗经》里就有鲤鱼做脍的记录,用黄河鲤鱼的记载,而今糖醋黄河鲤鱼仍...
关键词：典故 黄河鲤鱼 春秋战国时期 地方风味菜 鲁菜系 古代文化 饮食文化 《诗经》 
上海广帮菜
《科学生活》2019年第7期86-86,共1页杨忠明 
广帮菜又称粵菜,由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方风味菜组成。从前沪上老弄堂里住的广东人很多,是上海开埠后乘着海船来此经商做买办的。他们生活在沿海,海鱼吃得多,鱼油中的不饱和脂肪酸摄入多,所以传说脑子比内地人灵活,会做生意,...
关键词：上海 不饱和脂肪酸 地方风味菜 广东人 潮州菜 南京路 虹口区 黄浦区 
见识古川菜
《四川烹饪》2018年第11期30-33,共4页田三七 付丽娟(图) 
川菜，按不同的标准有不同的分类，比如按呈现和经营形式，有馆派川菜、民间川菜之分，而馆派川菜又可细分出传统川菜和创新川菜。如果按地域划分，则有川东菜、川南菜、川北菜、川西菜等之别，甚至还可细化到各州各县的地方风味菜。旧...
关键词：传统川菜 地方风味菜 经营形式 地域划分 西菜 
粤菜 以中国“四大”名菜之一香松软肥浓炒逸了其地名魅彩
《中国地名》2014年第3期20-21,共2页岳光华 
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国四大名菜之一，在国内外享有盛誉。粤菜发源于岭南，由广州菜、东江客家菜、潮州菜（也有被归入闽菜）发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，在世...
关键词：粤菜 名菜 中国 地名 松软 地方风味菜 地方特色 国内外 
青海宾馆
《饭店现代化》2013年第11期26-26,共1页
青海宾馆位于青海省西宁市城西区黄河路158号,地处商务繁华地段,位于西宁市中心,毗邻麒麟湾公园,交通便利,环境优美。宾馆由主楼和裙楼组成,主楼高78米,建筑面积42600平方米。拥有各式客房391间,房间类型风格各异,温馨舒适,提供国际金...
关键词：青海省 宾馆 地方风味菜 交通便利 环境优美 建筑面积 中西合璧 西宁市 
三款特色金陵炖菜
《烹调知识》2010年第12期21-21,共1页汤君华 
金陵莱又称“京苏大菜”，指以南京为中心的制作精细的地方风味菜。金陵莱起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派，为苏莱的一个分支。上世纪中叶，金陵风味由名厨胡长龄老先生倡导而自成一系。随着改革开放的不断深入，金陵菜式逐渐...
关键词：炖菜 金 地方风味菜 改革开放 胡长龄 流派 名厨 菜式 
博采众长的粤菜
《美食》2010年第4期73-73,共1页
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外事有盛誉。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。
关键词：粤菜 地方风味菜 潮州菜 广州市 菜系 菜式 
我们这里得天独厚
《餐饮世界》2010年第3期68-69,共2页于德才 
攀枝花市得天独厚酒店起步于2002年，是一家集餐饮、娱乐、酒店于一体的综合性公司。现已拥有天天渔港海鲜超市酒楼、得天独厚大酒楼、渔当家湘粤菜大酒楼等多家企业。公司所属的餐饮板块涵盖川菜、粤菜、湘菜等中国传统菜，官府菜、海...
关键词：攀枝花市 地方风味菜 海鲜汤 酒楼 传统菜 官府菜 创新菜 酒店 
吃出健康与品位
《中国烹饪》2009年第7期70-72,共3页
东交宾馆位于河北涿州经济开发区，餐饮特色鲜明，建有300余亩无公害蔬菜生产基地，为能品尝到绿色无公害菜品提供有力保障。餐厅主要经营养生官府菜、经典淮扬菜和地方风味菜。由北京RC世纪餐饮管理中心选派的金牌厨艺团队料理，让客...
关键词：品位 绿色无公害 地方风味菜 蔬菜生产基地 烹饪技术大赛 经济开发区 管理中心 
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