浅谈食品生产环境中霉菌的分析与控制  

作　　者：兰建丽[1] 粘靖祺[1] 王慧敏[1] 杨晓波[1] 

机构地区：[1]黑龙江省完达山乳业股份有限公司

出　　处：《中国科技信息》2014年第10期169-170,共2页China Science and Technology Information

摘　　要：针对霉菌的生物学特性以及对环境、社会造成的危害,提出检测方法,对食品中的霉菌进行分析,提出合理的防御措施,做到对霉菌有效的防治。鉴于一般饮料生产对霉菌污染及杀灭的研究不够充分,本试验对食品车间的生产环境、工艺的霉菌污染进行归纳,以制定严格措施,降低霉菌的污染概率。

关 键 词：霉菌污染 生产环境 食品 控制 生物学特性 防御措施 饮料生产 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]