黄桃酶法去皮技术  

出　　处：《农产品加工》2014年第5期48-48,共1页Farm Products Processing

摘　　要：由湖南省农产品加工研究所研发的黄桃酶法去皮技术首次应用复合酶技术，替代传统去皮工艺使用NaOH对产品质量安全及环境的不利影响，提高生产企业的竞争力，促进我国黄桃产业进入良性循环，实现可持续发展。同时，通过企业发展带动农民增收，对保护环境、节约资源具有重要意义。

关 键 词：去皮工艺 酶技术 黄桃 酶法 产品质量安全 保护环境 农产品加工 可持续发展 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]