去皮工艺

作品数：21被引量：103H指数：7
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基于品质模型的黄桃去皮工艺优化及应用被引量：9
《中国食品学报》2018年第7期158-163,共6页王丽娟 宋思圆 刘东红 
国家自然科学基金项目(31371872)
黄桃加工中常用碱液去皮方法进行前处理,然而该工艺环节对产品品质定量影响的研究手段和工具较缺乏。本文采用"未反应核模型"建立了黄桃碱液去皮的定量化品质模型。通过96种处理【4个浓度(0.2,0.4,0.6,0.8 mol/L)、4个温度(70,80,90,95...
关键词：黄桃 质量损失 质地 品质模型 
半夏产地加工过程中不同去皮工艺对主要化学成分的影响被引量：5
《贵阳中医学院学报》2017年第5期27-30,49,共5页林昶 陈蕾蕾 谯政文 刘杨 刘明 王建科 杨长福 赵莹莹 李玮 
贵州省科技厅重大专项项目;项目编号:黔科合重大专项字[20156009-6];贵州省2015年省级本科教学工程建设项目;贵州省2016年普通高等学校工程研究中心项目;项目编号:黔教合KY[2016013];贵阳中医学院院内基金2008年度项目
目的:探讨产地加工中去皮方法对半夏主要化学成分的影响,为半夏的产地加工提供理论依据。方法:将半夏分为堆放"发汗"组、石灰拌组、石灰水浸组3组,分别取加工4天、10天的样品,采用苯酚-硫酸法、酸性染料比色法对分组半夏样品进行总生物...
关键词：半夏 场地加工 去皮 多糖 生物碱 
核桃仁不同去皮工艺的对比研究被引量：8
《农产品加工》2017年第6期33-35,共3页蒲成伟 阚欢 刘云 
针对核桃仁不同去皮工艺进行对比研究发现,沸水去皮法虽能够有效去皮,但难以保持核桃仁品质;烘烤去皮法去皮效果较差,且不能保持核桃色泽,但能保持核桃仁品质,增加香味;碱液去皮法,NaOH效果明显优于Na_2CO_3,CaCO_3,Ca(OH)_2。结果表明,...
关键词：核桃仁 去皮 沸水 烘烤 碱液 
猕猴桃蒸汽热烫去皮工艺研究被引量：13
《食品科技》2016年第6期117-120,共4页陈海峰 刘晴 曾书琴 
以"秦美"猕猴桃为试验对象,对猕猴桃蒸汽热烫去皮工艺进行了研究与优化。在单因素试验结果的基础上,选择蒸汽压力、加热时间、冷却水温度为考察因素,以具体制定的去皮效果综合评分标准为考察指标,进行了正交试验L9(34)优化。根据结果分...
关键词：猕猴桃 蒸汽热烫 去皮工艺 
碱液去皮工艺对牡丹籽出油率的影响研究
《重庆工商大学学报（自然科学版）》2016年第1期89-93,共5页史闯 殷钟意 郑旭煦 
重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2012jcsf-jfzh X0008);重庆市高校优秀成果转化资助重大项目(KJZH14105)
以牡丹籽为研究对象,采用碱液去皮,以牡丹籽出油率为考察指标,通过单因素实验考察了碱液种类、碱液浓度、加热时间、加热温度等因素对出油率的影响,并选取主要影响因素进行正交实验;结果表明:碱液去皮各因素对牡丹籽出油率影响从大到小...
关键词：牡丹籽 碱液去皮 出油率 
干红枣去皮工艺的研究被引量：2
《中国果菜》2015年第10期13-17,共5页王晓涧 谢李芬 张向前 
陕西省科技厅自然基础研究项目(2014JM3078);陕西省教育厅科技专项(2012JK835);延安大学高水平大学建设项目(2012SXTS06)
以陕北干红枣为材料,对比碱液直接浸泡和复水后碱液浸泡两种去皮方法,研究干红枣去皮工艺的最佳条件。结果表明,干红枣复水后再用氢氧化钠溶液浸泡去皮效果较佳。通过单因素试验和正交试验,以红枣感官评价为标准,得出了最优工艺组合为...
关键词：干红枣 复水 去皮 碱液浸泡 
黄桃酶法去皮技术
《农产品加工》2014年第5期48-48,共1页
由湖南省农产品加工研究所研发的黄桃酶法去皮技术首次应用复合酶技术，替代传统去皮工艺使用NaOH对产品质量安全及环境的不利影响，提高生产企业的竞争力，促进我国黄桃产业进入良性循环，实现可持续发展。同时，通过企业发展带动农民...
关键词：去皮工艺 酶技术 黄桃 酶法 产品质量安全 保护环境 农产品加工 可持续发展 
NF15系列碾米砂辊
《农业机械》2013年第12期37-37,共1页
该系列产品是碾米机的主要部件，广泛应用于糙米碾白．也可用于小麦去皮工艺。产品采用优质金刚砂，以陶瓷材料为结合剂，经高温烧结而成，具有硬度均匀，自锐性好，碾白力强，碎米少．台时产量高等特点．适用于各种类型碾米机加工籼、...
关键词：碾米机 砂辊 主要部件 去皮工艺 陶瓷材料 高温烧结 台时产量 金刚砂 
板栗加工中不同去皮工艺对褐变的影响比较研究被引量：13
《食品工业》2013年第8期54-56,共3页耿建暖 
河北省科学技术研究与发展计划课题(12227167);秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题(2012023A029)
为了提高板栗产品品质,试验对板栗加工中的去皮方法进行了比较,结果表明:浸泡去皮法最好,在70℃时,以蒸馏水为介质,浸泡10 min,去皮效果最好,而且褐变程度较低,产品颜色较好。
关键词：板栗 去皮 褐变 
响应曲面法优化猕猴桃果浆生产中去皮工艺的研究被引量：4
《食品工业科技》2011年第10期332-334,共3页刘晓燕 秦晋颖 高蓬明 马立志 
2009年贵州省科技厅资助农业攻关项目(黔科合NY字[2009]3024)
以去皮效果为指标,通过响应曲面法(RSM)优化猕猴桃果浆生产中的去皮工艺参数。所得最佳去皮工艺条件为:配制NaOH浓度为10.80%、复合磷酸盐浓度为1.00%、温度94℃、时间165s后,用清水冲洗。结果表明,使用该法果皮和果肉分离充分,绒毛全...
关键词：响应曲面法 优化 猕猴桃 去皮工艺 
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