重新评价罐头食品!  

作　　者：席炎 

出　　处：《中国食品学报》2014年第4期263-264,共2页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：美国密执安州立大学的研究人员在《美国生活习性医学杂志》上发表的研究报告称，对贫困阶层及偏僻地方居住者而言。有效利用罐头产品，可能是提高水果和蔬菜消费量以及安全且廉价地改善营养的一条捷径。研究人员通过对40余篇已发表的论文进行分析，针对营养价值和费用将水果和蔬菜罐头与新鲜产品相比较而得出了结论。

关 键 词：罐头食品 重新评价 研究人员 罐头产品 蔬菜罐头 营养价值 生活习性 州立大学 

分 类 号：TS297[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]