食品微生物检验中无菌操作技术研究  

作　　者：肖巍[1] 

机构地区：[1]河南省开封市疾病预防控制中心,河南开封475000

出　　处：《科技资讯》2014年第14期40-40,42,共2页Science & Technology Information

摘　　要：进行食品微生物检验时,对采样、取样及检验等环节严格的进行无菌操作的目的是为了得到反映食品卫生质量的准确数据,如果任意一个环节出现问题,那么都有可能导致检验的结果出现误差,检验也就失去意义。在检验过程中,要防止不规范的操作导致污染的发生,除此以外,加强无菌操作也是为了对检验人员自身安全的保护。

关 键 词：食品卫生 微生物检验 无菌操作 保护 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]