烹调术  

作　　者：蔡澜 

出　　处：《时代发现》2014年第7期45-45,共1页

摘　　要：我算是会自己烧两三种小菜的人。 下厨时，所用的主料和佐味品都是靠直觉。电视烹调节目上用的半茶匙、一茶匙和三分之一汤匙串成一大串的万能容器，以及那几盎司几盎司的玻璃杯，我一看到就觉得好笑。 年轻时要出国，跑到厨房去向奶妈学炒菜，她刚好在做红烧肉。

关 键 词：烹调术 玻璃杯 红烧肉 小菜 主料 炒菜 奶 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]