油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨  

Study on Formation and Removing of Non-hydrateable Phosphatide in Oils

作　　者：胡学烟[1] 汪勇[1] 王兴国[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,江苏省无锡市惠河路170号214036

出　　处：《中国油脂》2001年第1期29-31,共3页China Oils and Fats

摘　　要：对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。the chemical composition and hpysical chemical properties of nonhydratable phospholipids are researched,the formation factors of nonhydratable phospholipids are also researched.In this article,the ways of control nonhydratable phospholipids formation and removal it are introduced.

关 键 词：非水化磷脂 性质 成因 去除方法 植物油 

分 类 号：TQ645.96[化学工程—精细化工] TQ644.46