产自大丽花块根的果糖浆  

作　　者：周永国[1] 胡永利[1] 班景昭[1] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院

出　　处：《冷饮与速冻食品工业》1997年第1期26-26,共1页Beverage & Fast Frozen Food Industry

摘　　要：产自大丽花块根的果糖浆周永国胡永利班景昭（河北农业技术师范学院，昌黎，０６６６００）高果糖浆是一种新型甜味剂，由于它具有保健性、易加工性和高甜度，发达国家在食品工业中已经广泛用它代替精炼砂糖。利用大丽花块根为原料生产出的果糖浆，其果糖含量可高达９５％...

关 键 词：果糖浆 甜味剂 食品 大丽花块根 水解 菊糖 生产 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]