菊糖

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液相色谱法定量甜菊糖苷类化合物的研究进展
《中国糖料》2025年第2期46-58,共13页周清滕 吴艳青 胡贝贝 刘志伟 周佳敏 朱虹 
甜菊糖苷是低热量、高甜度、无毒性的新一代甜味剂。因其获取方式不同,甜菊糖苷的组分和各组分的占比存在差异,会影响甜菊糖苷的甜味及药用疗效。为确保甜菊糖苷产品质量,常采用液相色谱法对甜菊糖苷产品组分进行定量控制。本文基于液...
关键词：甜叶菊 甜菊糖苷 液相色谱法 固定相 流动相 研究进展 
锌肥对甜叶菊生长、光合特性及甜菊糖苷含量的影响
《中国糖料》2025年第2期72-78,共7页王翠丽 谢忠清 马金慧 
甘肃省知识产权计划项目“甜叶菊高效栽培关键技术的产业化应用与示范”(22ZSCQ05)资助。
【目的】探讨锌肥处理对甜叶菊生长、光合特性及甜菊糖苷含量的影响。【方法】以甜叶菊‘陇甜菊2号’为试材,设置4个锌肥水平(7.5、12.5、17.5、22.5 kg/hm2),测定生长指标、光合特性和甜菊糖苷含量。【结果】喷施锌肥可以不同程度促进...
关键词：甜叶菊 锌 生长 光合特性 甜菊糖苷 
零卡糖,生活中的甜蜜新选择
《科学之友》2025年第4期38-41,共4页朱萍 
什么是零卡糖零卡糖的定义与种类零卡糖是一类不含热量或热量极低的甜味剂,主要用于代替传统的蔗糖或果糖,以满足人们对甜味的需求,同时避免摄入过多的热量。它们在食品和饮料工业中被广泛应用,尤其是在低热量、无糖或减肥产品中。零卡...
关键词：甜味剂 甜菊糖 零卡糖 蔗糖 食品工业 热量 
基于模糊数学评价法优化大麦黑米酸奶的发酵工艺
《食品安全导刊》2025年第9期115-121,共7页余健霞 岳亚锋 李轲 阴紫羽 
河南省高等学校重点科研项目(24B550010);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGLX0807);河南省科技攻关项目(242102111071)。
本研究主要以纯牛奶、熟大麦粉、黑米为原料,利用甜菊糖苷代替蔗糖制备搅拌型大麦黑米酸奶。通过单因素试验探究黑米浆添加量、熟大麦粉添加量、甜菊糖苷添加量、酸奶发酵剂添加量对大麦黑米酸奶品质的影响,并结合响应面试验以及建立模...
关键词：黑米浆 甜菊糖苷 模糊数学 酸奶 
基于响应面法的刺五加酵素果冻配方优化
《现代食品科技》2025年第3期309-318,共10页高鲲 蔡智军 何丹 贾金辉 司旭 王心哲 程贵兰 
辽宁省兴辽英才项目(XLYC2211088);辽宁农业职业技术学院院级科研项目(Lnz202206)。
刺五加属于药食同源食物,为了提高其果实的利用率,该研究以质构特性、感官评分和析水率作为评价指标,采用单因素试验确定各原料的最佳添加量,通过响应面试验对果冻的配方进行优化。结果表明,复合增稠剂添加量、刺五加酵素添加量、甜菊...
关键词：响应面法 刺五加 果冻 甜菊糖苷 质构分析 感官评价 析水率 
环糊精葡萄糖基转移酶催化莱鲍迪苷A糖基化短链产物特异性研究
《食品与发酵工业》2025年第5期29-35,共7页樊朝悦 倪晔 刘思言 韩瑞枝 
国家重点研发计划项目(2021YFC2102700);国家自然科学基金项目(31871738)。
莱鲍迪苷A(rebaudioside A,RA)是从甜叶菊中提取的一类低热量甜味剂,被认为是理想的蔗糖替代品,但其令人不愉快的后苦味限制了其在食品领域的应用。对RA进行适度酶法糖基化被认为是减缓其后苦味有效的方法之一。环糊精葡萄糖基转移酶(cy...
关键词：莱鲍迪苷A 甜菊糖苷 糖基化 环糊精葡萄糖基转移酶 短链产物特异性 
甜叶菊糖苷对过度运动疲劳大鼠肝脏线粒体能量代谢和氧化应激的影响
《食品工业科技》2025年第6期377-386,共10页高泽谨 康姮 宋巧 
甘肃省青年科技基金(20JR10RA336);甘肃省体育社会科学一般项目(GST201976)。
目的:以甜叶菊叶片为实验材料,提取分离得到甜叶菊糖苷(Stevia glycoside,SG),探讨其对过度运动疲劳大鼠肝脏线粒体能量代谢和氧化应激的影响。方法:采用高效液相色谱法分析甜叶菊糖苷单体组成。将大鼠随机分为安静对照组(SC)、运动疲...
关键词：甜叶菊糖苷 过度运动 疲劳 能量代谢 氧化应激 
微生物合成甜菊糖的研究进展
《食品工业科技》2025年第6期387-397,共11页刘梦雨 何海琳 马婷 苏筱淳 丁一飞 王瑾璇 雷银凤 李树波 
国家自然科学基金(AE30500184)。
甜菊糖苷,又称甜菊糖,是一类从甜叶菊中提取具有高度甜味的二萜类化合物,具有甜度高、热量低、安全无毒、降血糖、降血压等生理特性,被认为是“世界第三天然糖原”,已被广泛应用于食品、医药、日用化工、酿酒等行业。然而,基于传统提取...
关键词：甜菊糖苷 合成途径 糖基转移酶 生物催化 微生物合成 
天然甜味剂在糖果中的应用技术研究
《中国食品工业》2025年第3期133-135,共3页王晓芸 吾尔亚提·沙塔尔 
随着健康意识的提升和慢性疾病的增加,减少糖果食品中糖的使用已成为全球食品工业的重要课题。本研究探讨了天然甜味剂如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇等的理化特性、甜味特征和加工稳定性,总结了其在不同类型糖果中的应用技术要点,提...
关键词：天然甜味剂 糖果 甜菊糖苷 罗汉果甜苷 木糖醇 
盐碱地菊芋提取物对T2DM大鼠糖脂代谢的影响
《食品科技》2025年第1期206-213,共8页孟然 李赵嘉 冯薇 吴哲 王秀萍 李继安 
河北省农林科学院现代农业科技创新工程课题(2022KJCXZX-BHS-4);河北省重点研发计划项目(1322918D)。
目的:探究不同盐碱地菊芋种质资源菊糖含量的差异性,以及菊芋提取物对Ⅱ型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠糖脂代谢的影响。方法:以高脂饲料联合链脲佐菌素注射诱导建立T2DM大鼠模型,造模成功后随机分为糖尿病模型组、盐酸...
关键词：菊芋 菊糖 降血糖 Ⅱ型糖尿病大鼠 糖脂代谢 胰岛素 
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