糖品组分及糖替代品的气相色谱分析  

作　　者：汪云[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学化学工程系

出　　处：《冷饮与速冻食品工业》1998年第3期23-26,共4页Beverage & Fast Frozen Food Industry

摘　　要：０前言食品工业的许多部门都要用糖和糖浆作为原料，检测这些原料的成分非常重要。检测单一的糖用常规的检测手段（如旋光法和滴定法）即可，但对糖品混合物，若用上述常规方法就很困难，而气相色谱则可很好地应用在糖品及甜味剂的分离与检测上。相对来说糖是不挥发性物质...

关 键 词：糖品组分 糖替代品 食品 气相色谱分析 检测 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]