TVBN的氨气敏电极快速测定方法  

作　　者：魏新军[1] 

机构地区：[1]河南职业技术师范学院食工系,453003

出　　处：《食品研究与开发》2001年第5期60-62,共3页Food Research and Development

摘　　要：氨气敏电极法测定TVBN的研究结果证明,本法快速、简便,精密度与准确度均满意。其中定氮试验的标准差S=0.220,变异系数CV=2.31%,平均回收率为99.98%。本法与半微量定氮法相比较,无显著性差异(P>0.05)。

关 键 词：氨气敏电极法 TVNB 食品卫生检验 肉品 测定方法 原理 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]