富硒酵母自溶物中硒含量的测定  

Determination of Selenium Content in Seleniumenriched Yeast's Autolysate

作　　者：江澜[1] 王宜林[1] 单振秀[1] 易钢[2] 

机构地区：[1]渝州大学包装食品工程系,重庆400033 [2]重庆医科大学分析化学教研室,重庆400016

出　　处：《渝州大学学报》2001年第2期82-85,共4页

基　　金：重庆市教委基金资助项目

摘　　要：采用荧光分光光度法测定了富硒酵母自溶物中硒的含量。 4个样品的硒的含量 ( μg/g)分别为 :48.5 1、1 47.1 2、472 .5 2、2 6 8.79;4个样品的相对标准偏差( % )RSD分别为 :2 .1 0、0 .97、1 .36、2 .84。硒的平均回收率为 97.2 %。表明本方法可用于测定富硒酵母自溶物中的硒含量 ,方法较简便 ,易行。Selenium content in Se_enriched yeast's autolysate was determinated by adopting spectrofluorimetry.The selenium contents of four samples are 48.51(μg/g)、147 12(μg/g)、472 52(μg/g) and 268.79(μg/g) respectively,the RSD(%) for each are 2.10、0 97、1 36 and 2.84.The average recovery of selenium is 97.2%. It shows this method can be used for determination of selenium in Se_enriched yeast's autolysate,and is simple and easy.

关 键 词：富硒酵母自溶物 荧光分光光度法 硒含量测定 有机硒 富硒食品 功能食品 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]