谈“食物相克”  

作　　者：陆永健 

出　　处：《烹调知识》2001年第5期34-35,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：秋高气爽,菊黄蟹肥,深秋是持蟹赏菊的季节。蟹不仅味道鲜美,而且营养价值很高。柿子也是秋令美食,甜糯、滑爽、可口,富含各种营养素。但这两种佳品同吃,会发生“相克”作用,出现某些症状。下面就来谈谈“食物相克”。 “食物相克”之说,在我国流传已久,历来为医家所重视。据有关书籍记载,会引起“相克”的食物约有100多种,至于在民间的传说就更多了。所谓“食物相克”,说的是两种食物,如上述所说蟹与柿子,同吃以后会使人不舒服,甚至于发生中毒现象。此种说法,大多见诸于我国药草典籍。

关 键 词：食物相克 食物中毒 食物烹饪 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.3[医药卫生—公共卫生与预防医学]