微量元素锌营养研究进展  

作　　者：周少波[1] 王桂杰[2] 于守洋[3] 

机构地区：[1]佳木斯医学院公卫教研室 [2]佳木斯医学院生化教研室 [3]哈尔滨医科大学

出　　处：《佳木斯医学院学报》1991年第1期71-73,共3页

摘　　要：1869年Rulin发现锌是黑霉菌生长的必需元素,1934年Todd指出人和动物需要锌,1961年Prassad等发现人缺锌而患侏儒症,开辟人体锌营养研究新纪元,1963年证明锌为人体必需的微量元素。从此以后,微量元素锌营养的研究、讨论非常活跃,人们十分关注,但从理论到实践均未彻底解决。本文谨从锌的生理意义、代谢、营养及影响锌生物利用的因素以及现存问题进行综述。

关 键 词：微量元素 锌 营养 生理功能 

分 类 号：R151.2[医药卫生—营养与食品卫生学]