PCR技术在食品检验中的应用  

The application of PCR in food detection

作　　者：郭新竹[1] 宁正祥[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641

出　　处：《广州食品工业科技》2001年第2期60-63,共4页

摘　　要：简述了ＰＣＲ的基本原理，并介绍了其在检验转基因食品、鉴定食品原料种类及食品微生物检测等几方面的应用。The principle of ase Chain Reaction) was summarized in this paper. The application of PCR in food analysis was also discussed including genetically modified organisms test, species identification and microbe detection.

关 键 词：食品检验 转基因食品 PCR技术 应用 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]