安徽省主粮中霉菌及其毒素生态学分布研究  

作　　者：张慧玲[1] 刘建勋[1] 张钧[1] 何欣荣[1] 刘霞[1] 

机构地区：[1]安徽省卫生防疫站

出　　处：《安徽预防医学杂志》1999年第3期279-281,共3页Anhui Journal of Preventive Medicine

摘　　要：霉菌广泛分布于自然界，种类多，同时也侵染田间谷物和贮藏的粮食。如遇到合适的气温、湿度可继续生长繁殖，引起粮食霉变。同时产生有毒的代谢产物—霉菌毒素，当人畜食入后可对健康造成危害。杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）可引起人、畜急慢性中毒或致癌，在...

关 键 词：安徽 霉菌感染 谷类食品 毒素生态学分布 ST毒素 

分 类 号：R155.53[医药卫生—营养与食品卫生学]