面粉中稀释过氧化苯甲酰测定方法探讨  

作　　者：张光[1] 张瑞芳[1] 

机构地区：[1]阜阳市卫生防疫站

出　　处：《安徽预防医学杂志》1999年第3期288-289,共2页Anhui Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目前部分面粉生产厂家为了提高面粉的白度和出粉率，过量使用面粉改良剂，使面粉中稀释过氧化苯甲酰的含量超过国家标准（≤０．３ｇ／ｋｇ）。而对改良剂中稀释过氧化苯甲酰含量的测定尚未有统一的方法。我们通过试验，证明用碘量法可有效地测定过氧化苯甲酰的含量。１实...

关 键 词：面粉 食品卫生 过氧化苯甲酰 毒物检测 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]