调酒液生产的理论基础及其应用  

Production Theories of Liquor-blending Liquid and Its Application

作　　者：黄家勇[1] 李大和[1] 

机构地区：[1]四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所,四川温江611130

出　　处：《酿酒科技》2001年第6期93-94,92,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：通过对各香型白酒色谱骨架成分和微量成分的分析、总结 ,为调酒液的生产提供了充分的理论基础 ,并对生产中应注意的问题进行了重点阐述。The analysis of and summary on chromatogram skeleton components and trace components of different kinds of liquors have provided production of liquor-blending liquid sufficient theoretical knowledge. Some noticeable problems in production are also introduced in this paper. (Tran by.YUE Yang)

关 键 词：白酒 调酒液 理论基础 应用 生产 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]