麦麸的深度加工与利用  

作　　者：曾凯宏[1] 曾凯芳[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品科学院,重庆400716

出　　处：《食品工业》2001年第3期18-19,共2页The Food Industry

摘　　要：阐述了麦麸进行深度加工与利用的目的意义,以及国内外现状和发展趋势。并对其主要深加工产品的生产工艺、技术关键进行了重点介绍。the current status and development trends of wheat processing and utilization were presented. The processing technology and key technial point of main products of wheat bran processing were also emphasized.

关 键 词：麦麸 加工 利用 面粉 副产品 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]