鲜牛奶中的微生物检验及其对保质期的影响  

作　　者：徐艳辉 张雷 

机构地区：[1]黑河出入境检验检疫局,黑河164300

出　　处：《食品研究与开发》2001年第B12期17-18,共2页Food Research and Development

摘　　要：为了解鲜牛奶在冷藏时微生物对其品质的影响,对黑河市6家牛奶公司同一天生产的72个样品进行菌落总数、大肠菌群的检验,并提出有效方法减少鲜牛奶在保质期内的腐败。

关 键 词：鲜牛奶 冷藏 保质期 低温菌 腐败 微生物检验 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]