胰蛋白酶的固定化及其性质的研究  

作　　者：邢晓慧[1] 吕晓玲[1] 白小佳[1] 高辉[1] 王艳萍[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院食品科学与生物工程学院,300222

出　　处：《食品研究与开发》2002年第1期17-19,共3页Food Research and Development

摘　　要：以大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D380为载体,以戊二醛为交联剂,固定化胰蛋白酶。研究了交联剂浓度、交联时间、交联温度、酶液的pH值等条件对活力回收率的影响,并研究了固定化胰蛋白酶的性质。

关 键 词：阴离子交换树脂D380 胰蛋白酶 固定化 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]