王艳萍

作品数：10被引量：77H指数：5
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供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
发文主题：肌苷酪蛋白水解物发酵条件枯草芽孢杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《南开大学学报（自然科学版）》《食品科学》《中国食品添加剂》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：天津市自然科学基金天津市科技攻关项目更多>>
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酪蛋白抗诱变水解物生化特性的研究被引量：2
《食品科学》2002年第9期27-30,共4页王艳萍 白小佳 高辉 
天津市教委资助项目(990902)
采用Ams鼠伤寒沙门氏菌实验研究酪蛋白及酪蛋白的胃蛋白酶的水解物的抗诱变性,采用超滤和等电点法分离水解物,证明水解产物比酪蛋白具有更强的抗诱变性,经快速液相色谱FPLC和质谱法分析表明具有抗诱变性短肽是由9到11个氨基酸构成的,分...
关键词：水解物 酪蛋白 胃蛋白酶 快速液相色谱 抗诱变性 预防癌症 食品 
胰蛋白酶的固定化及其性质的研究被引量：9
《食品研究与开发》2002年第1期17-19,共3页邢晓慧 吕晓玲 白小佳 高辉 王艳萍 
以大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D380为载体,以戊二醛为交联剂,固定化胰蛋白酶。研究了交联剂浓度、交联时间、交联温度、酶液的pH值等条件对活力回收率的影响,并研究了固定化胰蛋白酶的性质。
关键词：阴离子交换树脂D380 胰蛋白酶 固定化 
不同蛋白质及其水解物抗突变性的初步研究被引量：1
《天津轻工业学院学报》2000年第3期13-16,共4页白小佳 王艳萍 黄敏 高辉 
采用鼠伤寒沙门氏菌营养缺陷型回复突变试验 ( Ames试验 ) ,研究酪蛋白及其水解物对化学诱变剂叠氮钠所引起的突变的抑制作用 ,并与麦胚蛋白、大豆蛋白进行比较。实验结果表明 ,酪蛋白酶解产物抗突变性随使用浓度的增加而增强 ,并与水...
关键词：酪蛋白 水解 抗突变 AMES实验 保健食品 防癌 
均匀设计在肌苷发酵中的应用被引量：1
《天津轻工业学院学报》1999年第4期16-20,共5页王艳萍 孙振环 张克旭 刘淑云 李干 
采用均匀设计对肌苷工程菌枯草芽孢杆菌株Ｑ２９０１－４－３５（ＳＧｒ）的最佳发酵条件进行了研究。确定发酵培养基配方为（质量分数）葡萄糖１２％ ，药用酵母粉１．４％ ，硫酸铵１．３％ ，玉米浆０．５％ ，Ｎａ２ＨＰＯ４·１２...
关键词：枯草芽孢菌 肌苷 发酵条件 均匀条件 
枯草芽孢杆菌TF2磺胺胍抗性基因的克隆和表达
《南开大学学报（自然科学版）》1998年第4期35-39,共5页王艳萍 张克旭 陈宁 刘淑云 李干 
采用鸟枪法将枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ）磺胺胍抗性基因（ＳＧｒ）克隆到质粒ｐＵＢ１１０中建成重组质粒ｐＢＵＷ４，该质粒的分子量约８．１ｋｂ，标记为ＳＧｒ和Ｋｍｒ．将ｐＵＢＷ４转化到肌苷产生菌枯草芽孢...
关键词：枯草芽孢杆菌 磺胺胍抗性基因 克隆 肌苷 发酵 
一种新的功能性食品添加剂─—TQ33凝结芽孢杆菌粉的研究被引量：11
《中国食品添加剂》1997年第4期10-13,共4页赵虎山 陈莹 王艳萍 许本发 
本文报道了功能性食品添加剂的主体凝结芽孢杆菌TQ33的耐热、耐酸和耐高渗透压实验，TQ33菌体及其代谢产物的毒理学特性以及作为功能性添加剂而进行小范围人群饮用实验效果方面的研究。实验结果表明TQ33菌除具有普通乳酸菌共同的种种有...
关键词：凝结芽孢杆菌TQ33 食品添加剂 功能性 耐热 耐酸 饮用试验 耐高渗透压实验 
利用淀粉直接发酵生产肌苷菌株的构建被引量：2
《微生物学报》1997年第3期184-189,共6页陈宁 王艳萍 王一芃 张克旭 
天津市科委攻关项目
以肌苷生产菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)TF_2为受体菌,利用质粒DNA的原生质体转化法,将携带糖化型α-淀粉酶基因的重组质粒pBX96导入肌苷产生菌TF_2中,转化频率为5.7×10^(-6),获得一株能以淀粉为碳源生产肌苷的转化子T140(pBX96)...
关键词：肌苷 枯草芽孢杆菌 发酵条件 
一株芽孢乳酸杆菌TQ33产芽孢特性及抗性的研究被引量：26
《中国乳品工业》1996年第3期9-12,共4页王艳萍 陈莹 赵虎山 许本发 
天津市自然科学基金
报道了一株同型发酵乳酸杆菌ＴＱ３３的产芽孢特性及其它抗性，寻找到产芽孢的最佳培养基，获得了Ｋ￣＋、Ｎａ￣＋对ＴＱ３３菌芽孢的产生无明显的促进作用。Ｍｎ￣（２＋）在０．００５％～０．１０％范围内对芽孢的生成有明显的促进...
关键词：乳酸杆菌 同型乳酸发酵 芽孢 特性 TQ33 
耐氧双歧杆菌的分离和鉴定被引量：22
《微生物学报》1994年第1期9-13,共5页许本发 王艳萍 陈莹 
从中年人粪便中分离到136株可疑双歧杆菌,通过耐氧力测定获得一株耐氧性菌.经属和种的系统生理生化鉴定,确认为长双歧杆菌(Bifidobacterium longum).小范围饮用实验结果表明,该菌对便秘有疗效.
关键词：双歧杆菌 分离 鉴定 
耐氧双歧杆菌的分离、鉴定和饮用被引量：5
《食品科学》1994年第2期3-6,共4页许本发 王艳萍 陈莹 
从中年人粪便中分离到１３６株可疑双歧杆菌，通过耐氧力测定获得一株耐氧性菌，经属和种的系统生理生化鉴定，确认为长双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｅｔｅｒｉｕｍｌｏｎｇｕｍ），小范围饮用实验表明，该菌对便秘有疗效。
关键词：耐氧双歧杆菌 分离 鉴定 饮用实验 食品 
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