吕晓玲

作品数：21被引量：244H指数：8
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供职机构：天津轻工业学院更多>>
发文主题：食用色素栀子黄色素酸奶发酵剂乳酸菌固定化酶载体更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国乳品工业》《食品科学》《食品科技》更多>>
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甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
《食品与药品》2002年第1期3-4,共2页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍了甲壳素、壳聚糖作为裁体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶 
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2002年第2期29-31,共3页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 研究进展 
胰蛋白酶的固定化及其性质的研究被引量：9
《食品研究与开发》2002年第1期17-19,共3页邢晓慧 吕晓玲 白小佳 高辉 王艳萍 
以大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D380为载体,以戊二醛为交联剂,固定化胰蛋白酶。研究了交联剂浓度、交联时间、交联温度、酶液的pH值等条件对活力回收率的影响,并研究了固定化胰蛋白酶的性质。
关键词：阴离子交换树脂D380 胰蛋白酶 固定化 
保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究被引量：49
《中国乳品工业》2002年第1期12-15,共4页黄良昌 吕晓玲 姚秀玲 朱惠丽 
对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选,确定为MRS培养基。然后优化培养条件:发酵时间为12h,起始pH值为5.80,发酵温度为40℃。最佳培养基:MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+0.009mol/LCaCl2+2%乳清。通过中和试验,保加利亚乳杆菌菌...
关键词：保加利亚乳杆菌 MRS培养基 中和试验 浓缩培养 酸奶 
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
《山东食品发酵》2001年第4期24-26,共3页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍了甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 
栀子黄色素提取工艺的研究——微波提取法与传统浸提法的比较被引量：60
《天津轻工业学院学报》2001年第4期20-23,共4页姚中铭 吕晓玲 褚树成 
对栀子黄色素提取工艺进行了研究。改进了传统的浸提工艺 ,即通过单因素和正交实验确定优化工艺条件 ;研究了用微波法提取栀子黄色素的工艺条件 ,采用提取功率 2 10 W、5 0 0 g/ L乙醇水溶液为提取剂、提取时间 80 s、提取级数 2级、料...
关键词：栀子黄色素 提取工艺 微波提取法 食用色素 
酸奶发酵剂的研究进展被引量：30
《广州食品工业科技》2001年第3期43-46,57,共5页黄良昌 吕晓玲 邢晓慧 
酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。论述了酸奶发酵剂的发展现状、种类及制备方法，并对其前景进行展望。
关键词：酸奶发酵剂 乳酸菌 制备方法 发展 
吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺研究被引量：18
《天津轻工业学院学报》2001年第3期26-29,共4页吕晓玲 姜平平 姚中铭 姚秀玲 
研究了吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺条件。以 X- 5树脂为吸附剂 ,色素乙醇水粗提液的吸光度值为 45 .8,吸附流速 1.5 m L / min,梯度洗脱法洗脱 ,洗脱流速 2 .5 m L / min,精制后的色素液 A2 3 8/ A44 0 从 2 .12降到 0 .5 9,精制色...
关键词：吸附树脂 栀子黄色素 梯度洗脱法 精制工艺 食品 
γ-癸内酯发酵条件的初步研究被引量：6
《食品与发酵工业》2001年第9期38-41,共4页赵征 王勇志 曹小红 吕晓玲 
通过对筛选出的一株酵母Y 1产GDL的发酵培养基组成及发酵工艺条件的摸索 ,并经正交实验 ,得到较优培养基配方为 :蛋白胨 3 5g/L ,酵母浸汁 2 5 g/L ,蓖麻油 5 % ,KH2 PO4 0 5 g/L ,Na2 HPO4 1 2 g/L ,MgSO4 ·7H2 O 2 4 g/L ,表面活...
关键词：Γ-癸内酯 摇瓶发酵 酵母γ-1 培养基配方 发酵工艺 食用香精 
天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能被引量：43
《食品科学》2001年第5期19-21,共3页吕晓玲 曹东旭 张泽生 刘忠华 
采用硫氰酸铁(FTC)法测定了萝卜红色素对亚油酸过氧化反应(40℃)的抑制作用；采用气相色谱法测定了其对芥菜籽油过氧化反应中(93℃)氧的吸收的抑制作用。天然萝卜红色素的抗氧化能力与同浓度的BHT相近，0.01％的添加量即可达到93％以上...
关键词：萝卜红色素 抗氧化功能 硫氰酸法 气相色谱法 亚油酸 芥菜籽油 食用色素 
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