黄良昌

作品数：5被引量：82H指数：3
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供职机构：天津轻工业学院更多>>
发文主题：酸奶发酵剂乳酸菌固定化酶载体甲壳素壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《山东食品发酵》《食品与药品》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
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甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
《食品与药品》2002年第1期3-4,共2页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍了甲壳素、壳聚糖作为裁体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶 
保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究被引量：49
《中国乳品工业》2002年第1期12-15,共4页黄良昌 吕晓玲 姚秀玲 朱惠丽 
对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选,确定为MRS培养基。然后优化培养条件:发酵时间为12h,起始pH值为5.80,发酵温度为40℃。最佳培养基:MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+0.009mol/LCaCl2+2%乳清。通过中和试验,保加利亚乳杆菌菌...
关键词：保加利亚乳杆菌 MRS培养基 中和试验 浓缩培养 酸奶 
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2002年第2期29-31,共3页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 研究进展 
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
《山东食品发酵》2001年第4期24-26,共3页邢晓慧 吕晓玲 宫慧梅 黄良昌 
介绍了甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
关键词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 
酸奶发酵剂的研究进展被引量：30
《广州食品工业科技》2001年第3期43-46,57,共5页黄良昌 吕晓玲 邢晓慧 
酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。论述了酸奶发酵剂的发展现状、种类及制备方法，并对其前景进行展望。
关键词：酸奶发酵剂 乳酸菌 制备方法 发展 
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