甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展  

作　　者：邢晓慧[1] 吕晓玲[1] 宫慧梅[1] 黄良昌[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院,天津300222

出　　处：《食品研究与开发》2002年第2期29-31,共3页Food Research and Development

摘　　要：介绍甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。

关 键 词：甲壳素 壳聚糖 固定化酶载体 研究进展 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]