李干

作品数：4被引量：5H指数：1
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：非生物稳定性发酵肌苷枯草芽孢杆菌克隆更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《南开大学学报（自然科学版）》《中国酿造》《食品研究与开发》更多>>
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使用单宁提高烹调黄酒非生物稳定性的研究被引量：4
《中国酿造》2004年第12期15-16,共2页李颖宪 孙连贵 李干 
单宁是一种植物多酚,它可以与溶液中的蛋白相结合形成沉淀,提高溶液的非生物稳定性。用单宁作为黄酒的澄清剂具有添加量小,使用方便,作用时间短,效果明显等优势。把单宁作为提高黄酒非生物稳定性的添加剂具有重要的推广价值。
关键词：单宁 烹调黄酒 非生物稳定性 
枯草芽孢杆菌TF2磺胺胍抗性基因的克隆和表达
《南开大学学报（自然科学版）》1998年第4期35-39,共5页王艳萍 张克旭 陈宁 刘淑云 李干 
采用鸟枪法将枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ）磺胺胍抗性基因（ＳＧｒ）克隆到质粒ｐＵＢ１１０中建成重组质粒ｐＢＵＷ４，该质粒的分子量约８．１ｋｂ，标记为ＳＧｒ和Ｋｍｒ．将ｐＵＢＷ４转化到肌苷产生菌枯草芽孢...
关键词：枯草芽孢杆菌 磺胺胍抗性基因 克隆 肌苷 发酵 
猕猴桃汁、酱的工艺改造被引量：1
《食品研究与开发》1990年第4期23-26,共4页李广茹 吴淑梅 李干 
目前,市场上销售的猕猴桃汁或酱,色泽近似咖啡色,熟味显著,营养素不同程度的遭到破坏,原果色香味已不突出。我们研制的猕猴桃汁、酱克服了以上的不足,基本保持了原果的色、香、味,营养素破坏较少,尤其在色泽和Vc的保持方面作了大量实验...
关键词：猕猴桃 果汁 果酱 工艺改造 
桑葚汁、桑葚汽水的研制
《食品研究与开发》1989年第1期12-13,15,共3页李广茹 孙全祥 贾天栋 李干 王恩荣 
本文介绍了桑葚的营养成分、桑葚原汁的加工工艺及加糖桑葚汁的加工工艺。
关键词：饮料 桑葚汁 桑葚 汽水 
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