罐头食品到底有没有防腐剂  

作　　者：李志明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科普天地》2018年第11期40-40,共1页

摘　　要：许多人觉得罐头一年半载不变质,是因为里面加了防腐剂,其实这是完全错误的。罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌条件,与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘,制作罐头的原理也很简单:先把原料充分加热,把微生物全部杀死,同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌。

关 键 词：罐头食品 防腐剂 加热杀菌 长期保存 杀菌条件 加热灭菌 微生物 包装罐 

分 类 号：TS297[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]